Luftige Pfannkuchen ( TM )

Zutaten:  (ca. 10-12 Stück)

3 Eier

1 TL Xucker (oder 0,5 TL Zucker)

Prise Salz

500 g Milch

1 TL Vanilleextrakt ( oder 1 TL Vanillezucker)

1 TL Backpulver

100 g Dinkelmehl Type 1050

200 g Weizenmehl Type 405

 

Zubereitung: 

Den Schmetterling in den Mixtopf einsetzen und die 3 Eier darin verquirlen 1,5 Min. / St. 4. 

Nun den Xucker und das Salz wie auch die Milch und das Vanilleextrakt dazu geben, nochmals bei 1 Min. / St. 3. 

Den Schmetterling aus dem Mixtopf entfernen. 

Hinzu kommt jetzt das Backpulver und das Mehl. Alles verrühren 3 Min. / St. 3.

Der Teig ist fertig. Jetzt in einer Pfanne mit Kokosöl oder Butter ausbraten.

 

Zum warm halten stelle ich die fertigen Pfannkuchen immer noch in den vorgewärmten Backofen.